KAKUOZAN LARDER
ラーダーに足を踏み入れる。秋の気配に誘われてマッシュルームのハンバーガーを注文し、テーブル席に腰を下ろす。「今日は何のイベントだろう?」足を運ぶたび、常にフレッシュな顔を見せてくれる店内。見渡せばあらゆるものが、ハイもロウも綯い交ぜに店中に漂っている。目にとまるもの、気になることが多すぎて、その情報量に五感がコンフューズする。でも疲れることはない。全ては店主のニワくんとレイコさんのフィルターを通してラーダーに取り込まれ、心地よくそこに収まっている。
お待ちかねのハンバーガーが運ばれてきた。三角形を少し歪めたような配列でバーガーとポテトとコールスローが並ぶ。茶色のトレーとその上に敷かれたアルミシートの銀色、コーラに刺さった赤いストロー。カクオウザンラーダーにしかできない配色。アートとクラフトが同じ皿の上にある。一口目から口いっぱいに頬張る。肉が弾けてマッシュルームがおどる、その隙間を縫って自家製ピクルスの酸味が口の中に驚きをもたらす。バンズの間からこぼれ落ちた肉汁とソースは、バーガー袋の先っぽにとどまってさながら上質なスープとなる。
厨房に目をやれば2人は淡々と仕事をしている。背中と背中で静かにコミュニケーションをしながら丁寧にハンバーガーを仕上げていく。使い込まれた道具たちは美しく配置され、隅々まで2人の知恵で満ちている。この小さな場所から全てが生み出される。めまぐるしい動きにこちらは口をあけてみとれている他ない。でも会えばいつもの飄々とした笑顔。2人はいつも凪いでいる。ゆらゆら揺れながら遠く先を見つめている。
KAKUOZAN LARDER 〒464-0841 愛知県名古屋市千種区覚王山通9-14 営業時間 平日 LUNCH 11:45-16:00(LO15:00) DINNER 18:00-23:00(LO22:00) 土日・祝 11:45-23:00(LO22:00) 定休日 火・水曜日 電話番号 052-762-2786
Text : SUNDAY SPICE Photo : Yusuke baba